Sōma - Mardi 5 Décembre 2023
Sōma - Mardi 5 Décembre 2023
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Dîner #1 : Mardi 5 Décembre 2023, au restaurant Sōma Milton, par le chef Loic Chang. Service unique à 20h00.
Loic Chang, après avoir officié au Sergent Recruteur, chez William Ledeuil ou encore au Bon Saint Pourçain, mitonne avec brio les saveurs d’ailleurs. Le chef compose des créations originales, iodées et colorées, dans un cadre aux allures d’izakayas japonais.
Menu dégustation
35€ttc
Saumon fumé, crème mascarpone et shiso, condiment sésame noir
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Tacos de tartare de saumon, kimchi, chips de peau de saumon
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Saumon confit beurre blanc yuzu, œufs de saumon, salsifis grillés au miso
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Tarte Tatin de pomme, crumble de saumon, glace thé hoji
Sōma Milton
4 rue Milton, 75009 Paris.
35€ ttc / personne avec 2 verres de vin et un verre de saké.
Service unique à 20h00.
Saumon de Norvège.
